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選用貴州茅臺(tái)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料,以小麥制成高溫大曲,采用傳統(tǒng)工藝,經(jīng)過兩次投料,露地糖化,石窖發(fā)酵,清蒸回?zé)啻伟l(fā)酵,多次蒸餾,按質(zhì)裝壇,陳貯數(shù)年,精心勾兌等工序釀成。